Collezione: Olio extravergine di oliva
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Le olive vengono raccolte esclusivamente a mano per evitare che i processi di raccolta meccanica le possano danneggiare alterandone la qualità.
Una volta raccolte, le olive vengono molite rigorosamente entro 24 ore e a temperatura controllata, non superiore ai 25°, per non alterare le caratteristiche organolettiche del prodotto. Da questa lavorazione, meccanica e a freddo, si ottiene l’oro extravergine d’oliva verde dell’Umbria, il multicultivar 100% italiano ottenuto dalle qualità Moraiolo, Leccino e Frantoio.
